Šafrán setý je nepříliš náročná východoasijská rostlina s fialovým květem, přičemž každý kvítek obsahuje 3 niťovité blizny. Právě ty jsou vysoce ceněným kořením. Z květin se totiž musejí sbírat ručně. Aby pěstitel získal zhruba kilogram šafránu, potřebuje na to asi 100 000 usušených blizen. Je to tedy lidská práce, která dodává luxus.