Ústřice jsou jedním z jídel, které jí velká část populace aniž by si uvědomovala, že jsou při konzumaci stále na živu. Po rozlomení jejich skořápek jsou schopny žít ještě po nějakou dobu. Začínají umírat až poté, co jsou odděleny od jejich skořápek a proto jsou ústřice často jedeny tak, že dochází k jejich vysávání přímo z nich samotných.